Etwas Säuerliches, etwas Sprödes, etwas Frisches – Rainer Gassner feierte begeisterndes SHGF-Debüt in Lübeck
„Unsere Kreationen sollen alle Sinne ansprechen und immer wieder überraschen“, sagt der Patron vom besternten Restaurant ‚Ti Trin Ned‘. Das taten sie auch auf äußerst angenehme Weise. Ungewöhnlich schon das Amuse mit einer Tasse ‚warmen Tee‘, dahinter verbarg sich aromatisches Sellerie.Öl, über das am Tisch eine Consommé aus Topinambur, Aromaäpfel vom Hof des Sternekochs, Thymian, […]