Wenn der erfahrene Küchenchef Franz Mariacher zu Tisch bittet, dann dürfen die Gäste einen Gaumenschmaus erwarten. Seit knapp 40 Jahren verwöhnt der Tiroler Spitzenkoch die Gäste im stilvollen Restaurant des Klausnerhofs – mit allerlei Zillertaler Köstlichkeiten und internationalen Spezialitäten, wie Gäste vom ersten Tag an in Erfahrung bringen dürfen. Viele Produkte in Mariachers Reich stammen vom traditionsreichen Bauernhof der Familie Klausner, die bekanntlich auch das Viersternehotel Klausnerhof führt. Die eigenen Hoferzeugnisse werden nicht nur in der Hotelküche verarbeitet, sondern auch an 30 weitere Betriebe in der Region geliefert. So kommen die Gäste täglich in den Genuss von echten Tiroler Qualitätsprodukten aus heimischer Landwirtschaft: beim Frühstück etwa, wo die großen Krüge mit frischer Buttermilch und eisgekühlter, selbst hergestellter Fruchtmolke stehen. Dabei werden die Gäste sehr schnell feststellen, dass deren Geschmack nicht vergleichbar ist mit jenem von Industrieprodukten aus dem Supermarkt. Die Käsetheke präsentiert appetitlich Topfen, Frischkäse aus Heumilch und kleine, liebevoll geformte Kräuter- und Heukäsebällchen. In der Müsliecke sind große Schüsseln mit frischem Joghurt aufgestellt, frisch geliefert von der hoteleigenen Bichlalm. Zum Abendessen serviert das Team um Franz Mariacher Gustostückerln aus eigener Produktion, wie Kalbsbraten, Ochsenzunge oder Schweinsbraten. Fünf Gänge lang dauert Mariachers „kulinarisches Hochamt“ – an Sonntagabenden bei romantischem Kerzenschein kredenzt der Küchenchef sogar sieben Gänge, auf Wunsch stets begleitet von edlen Tropfen aus dem gut sortierten Weinkeller des Hauses.

Kulinarium im ****Hotel Klausnerhof/Hintertux
reichhaltiges Schlemmerfrühstücksbuffet (7.30 bis 10.30 Uhr) > herzhafte Nachmittagsjause (15 bis 17 Uhr) >abends 5-Gänge-Wahlmenü mit täglichem Salat- und Vorspeisenbuffet (18.30 bis 20 Uhr) > sonntags 7-Gänge-Galadinner bei Kerzenschein > regelmäßige Themenabende, zB Fondueabend, Tiroler Schmankerlbuffet, Grillabend >Restaurant mit gemütlichen Stuben im Tiroler Stil > Havannalounge mit offenem Kamin, Bibliothek

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