Wirklich schön ist’s in den Weinstuben Pächterhaus im Dessauer Stadtteil Ziebigk, unweit der berühmten Meisterhäuser. Das von Wolfgang und Katrin Mädel seit vielen Jahren erfolgreich geführte Restaurant ist ein echter Lichtblick in der kulinarisch nicht sonderlich verwöhnten Gegend. Nach unserem aktuellen Testbesuch können wir die Vorjahres-Bewertung mit zwei Varta-Diamanten uneingeschränkt bestätigen.

In dem alten Stadthaus verbergen sich hinter der hübschen Fachwerkfassade drei in Grün-, Blau- und Rottönen gehalten Gaststuben, die mit viel Geschmack im modernen Landhausstil eingerichtet wurden. Im Sommer lockt die weinberankte Terrasse hinterm Haus. Das geschmackvoll-elegante Interieur lässt schon die hohen Ambitionen des Gastgeberehepaars erkennen und auch der Blick auf die Speise- und Weinkarte lässt Genießerherzen höher schlagen.

Das nicht zu umfangreiche Angebot der Küche ist überwiegend saisonal ausgerichtet, die Zubereitungen schmackhaft und ohne überflüssige Schnörkel. Gute Grundprodukte und eine saubere handwerkliche Umsetzung sind hier jedenfalls garantiert: Leicht und sehr aromatisch die Kürbiscrémesuppe mit Streifen vom geräucherten Roastbeef; raffiniert die mit Datteln gefüllten Medaillons vom Schwein mit Pfifferlingen und Bratkartoffeln und eine süße Sünde die Liwanzen (böhmische Backspezialität) mit Pflaumen und Vanilleeis.

Der sympathische Service bedient unauffällig, aber aufmerksam. Das insgesamt sehr gute Preis-Leistungs-Verhältnis gilt auch für die ansehnliche Auswahl an Weinen. Fazit: Familie Mädel gestaltet mit ihrem Team ein erholsames Genusserlebnis auf beachtlichem Niveau. In Dessau-Rosslau zweifellos die beste Adresse für gepflegte Esskultur.

Kontakt:
Weinstuben Pächterhaus-Roßlau
Kirchstr. 1
06846 Dessau-Roßlau
Tel. (0340) 6501447
E-Mail: maedel@paechterhaus-dessau.de
Web: www.paechterhaus-dessau.de

  dessau, lokal, meisterhaeuser, paechterhaus, restaurant, restaurantfuehrer, rosslau, service, stadthaus, varta-fuehrer, wein