Echtes Handwerk geht mit der Zeit
Wer in seinem Unternehmen auf mehr als 130 Jahre Tradition zurückblicken kann, weiß genau, wovon er spricht. Echtes Handwerk, klug ins 21. Jahrhundert geführt, das ist die große Kunst.
Quo vadis, Gastwirtschaft?
Es sieht danach aus, als würde sich das öffentliche Leben wieder in Richtung „Normalität“ bewegen. In Österreich dürfen ab 15. Mai Restaurants und Gasthäuser wieder Gäste empfangen, unter verschärften Auflagen. Wie es sich mit Abstandregeln, verstärkten Hygienemaßnahmen, Benimmregeln und Desinfektionsphasen feiern lässt, wird sich zeigen. Tatsache ist aber, dass für die Gastronomie völlig normale Vorgänge […]
Das ideale Weihnachtsmenü für Groß und Klein
Weihnachten naht und wer das Glück hat, im Kreise der ganzen Familie feiern zu können, ist vor die Frage gestellt: Was kochen? Nicht alles schmeckt jedem und die Zahl an Veganern und Vegetariern steigt. Das schränkt die Menüauswahl ein, will man doch speziell zu Weihnachten die Nicht-Fleischesser auf den Beilagen sitzen lassen. Mit dem folgenden […]
Sommerzeit РCocktailzeit: Diese Drinks geh̦ren 2019 auf die Karte
Das Cocktail Jahr 2019 bietet zwei tonangebende Trends: Bitter und natürlich. Ersteres zeigt an: Gin ist immer noch in wie nie und zweiteres bestätigt den Naturtrend, der im Moment die Lebensmittelindustrie durcheinanderwirbelt. Cocktails mit frischen Zutaten und gesunden Früchten boomen wie nie zuvor. Reischl&Sohn, der Experte für Speisekarten und Menüboards, präsentiert fünf Cocktails, mit denen […]
Total trendy ins Neue Jahr!
In der Gastronomie ticken die Uhren heute viel schneller als noch vor ein paar Jahren. Es gilt, sowohl in der Auswahl von Speisen als auch Getränken immer up to date zu sein, wenn man nicht nur seine Stammgäste behalten, sondern auch neue Gäste hinzugewinnen will. Die neuesten Trends in Sachen Ernährung sind „keto“ und vegan, […]
Gastgewerbe: Menüboards boomen
Die Speisekarte ist die Visitenkarte eines Gastronomiebetriebes, so viel ist klar. Nun sorgt in diesem Bereich ein neuer Trend für Aufsehen: Optisch ansprechende Menüboards, die gleichzeitig sehr praktisch in der Handhabung sind, erobern derzeit die Gastro-Szene. Die trendigen Boards sind mittlerweile in unterschiedlichen Materialien wie etwa hochwertigem Kunststoff, edlem Holz, Alu, Acryl oder echtem Naturstein […]
Moderne Gastronomie: hat die Speisekarte ausgedient?
Die Gastronomie erlebt jedes Jahr neue Trends: Einst war Selbstbedienung modern, dann hielt Fast Food Einzug in sämtliche Teile Europas und seit einiger Zeit sind „Slow Food“ und „Regionale Küche“ der letzte Schrei in der Szene. Ebenso machte die gute alte Speisekarte einen Wandel durch und zeigte sich einmal von der einfachen Seite im schlichten […]
Alles für den Gast – die attraktivsten Speisekarten
In Salzburg, Österreich, ist immer Saison. Kaum hat die Stadt sich vom Festspieltrubel und den Herbstferiengästen ein wenig beruhigt, zieht die „Alles für den Gast“ Gastronomen aus aller Welt an. Die kurz „Gast“ genannte Messe gilt als Branchen-Leitfachmesse für die gesamte Gastronomie und Hotellerie im Donau-Alpen-Adria-Raum. Jährlich strömen mehr als 700 nationale und internationale Aussteller […]
Individuelle Menükarten sind der Trend der Stunde
Dass die Speise- oder Menükarte als das Aushängeschild eines Gastronomiebetriebs gilt, wissen alle, die sich mit Marketing-Strategien beschäftigen. Dass gerade eine ansprechende Menükarte im Gastgarten für mehr Umsatz sorgt, zeigen die Zahlen des letzten Sommers: Passanten, die auf der Suche nach dem richtigen Gastgarten für ein kühles Bier oder einen Kaffee sind, lassen sich durch […]