Dass man im Remstal, einem rund 75 Kilometer langem Flusstal östlich von Stuttgart, gut speisen kann, ist für Feinschmecker längst kein Geheimnis mehr. Nachdem der Varta-Führer in Waiblingen bisher nur das Restaurant Bachofer in der Innenstadt empfiehlt, gesellt sich nun eine weitere kulinarische Adresse hinzu. Vor wenigen Wochen wurde das Restaurant Brunnenstuben im Teilort Beinstein von den Gastro-Kritikern in die Restaurantauswahl aufgenommen.

In den charmant einfach gehaltenen Gaststuben kredenzen die Inhaber Thorsten und Petra Beyer eine recht einfallsreiche internationale Küche, überwiegend saisonal orientiert. Sowohl die Frische der Produkte, als auch die sehr solide Umsetzung haben die Experten des Varta-Fühers überzeugt. Etwa bei Waldorfsalat mit eingemachten Rotweinfeigen und Bündnerfleisch oder aromatischer Essenz von der Ente mit hausgeräucherter Wachtelbrust. Der gebratene Zander nebst feinem Rahmsauerkraut und hausgemachten Blutwurst-Ravioli, gefiel durch klaren unverfälschten Wohlgeschmack aller Komponenten. Bei den Desserts gibt es insgesamt noch etwas Luft nach oben, obwohl man die Schokoladen Creme-brûlée mit Apfelkompott und Gewürzorangensorbet durchaus empfehlen kann.

Liebhaber der Schwäbischen Küche müssen auf ihre Leibgerichte selbstverständlich nicht verzichten. Auf der Speisekarte finden sich Klassiker wie Maultaschensuppe, Käsespätzle (natürlich handgeschabt), Zwiebelrostbraten oder Ofenschlupfer wieder. Der Service empfiehlt auch glasweise korrespondierende Tropfen aus einem ausreichend bestückten Sortiment. An wärmeren Tagen empfiehlt es sich, einen Platz auf der schönen, begrünten Terrasse zu reservieren.

Fazit: Behaglich, ungezwungen und familiär geht es zu in den „Brunnenstuben“. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist prima, der Service liebenswert. Zugegeben, das Ambiente mag den einen oder anderen Gast eher an ein moderneres Vereinsheim erinnern – was aber auf gar keinen Fall negativ zu werten ist, solange Qualität, Struktur und Preise so stimmig sind wie hier.

Kontakt:
Restaurant Brunnenstuben
Quellenstr. 14
71334 Waiblingen/Beinstein
Tel. (07151) 9441227
Fax: (07151) 9441226
E-Mail: info@brunnenstuben.de
Web: www.brunnenstuben.de

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