Mitten in Tübingen, zwischen Altstadt und Universität, liegt das Restaurant Museum. Das Lokal, das sich im selben Gebäude wie das gleichnamige Kino befindet, gehört bereits seit längerem zu den empfehlenswerten Adressen der Stadt und entwickelt sich offenbar immer noch ein wenig weiter.

Die hohen Restauranträume vereinen historisches Flair mit modernen Elementen. So angenehm schlicht und weitgehend schnörkellos sich das klassische Ambiente präsentiert, so ist im Grunde genommen auch die Küche. Hier zählt weder die besonders originelle Offerte, noch das dekorative Beiwerk auf dem Teller, sondern in erster Linie das Produkt, sauber und sorgfältig zubereitet, mit geeigneter Begleitung in Form von Beilage und Sauce – mehr braucht’s nicht.

Zu einem guten Preis-/Genussverhältnis kommen hier Vorspeisen wie zum Beispiel Garnelenküchlein auf Pak Choi mit Kokos-Ingwersauce oder Steinpilzrisotto mit Wolfsbarschmedaillon auf den Tisch. Wir probierten das Rindercarpaccio mit sehr gutem, fein marmorierten Fleisch, einem herzhaft angemachten Spinatsalat sowie pikantem Chili-Macadamiapesto. Schön cremig, würzig und nicht zu salzig die exotisch anmutende Süßkartoffel-Kürbissuppe mit Kängurustreifen, die uns freudig auf den Hauptgang einstimmte. Sehr gelungen das Skrei Kabeljaufilet auf Dijonsenfrahm nebst geschmorten Gurken und kleinen Kartoffeln. Wer bodenständige Klassiker bevorzugt, der wird im kleinen regionalen Repertoire (Rostbraten, Maultaschen, Käsespätzle) fündig. Creme Brûlée, Apfelküchle oder Eisgugelhupf sorgen – angepasst an das Gesamtniveau – für adäquaten Dessertgenuss.

Die engagierte Serviceleiterin kümmert sich fast im Alleingang freundlich und zuvorkommend um die Gäste und hatte zu allen Gerichten die passenden Tropfen zur Auswahl. Generell kann die Weinkarte mit einem schönen, überschau- und bezahlbaren Sortiment guter Gewächse punkten.

Fazit: Sowohl die niveauvolle, verlässliche Küchenleistung als auch die angenehme Atmosphäre und die maßvollen Preise haben die Varta-Experten überzeugt. Mit zwei Diamanten wurde das „Museum“ in die erlesene Restaurantauswahl des Varta-Führers aufgenommen.

Restaurant Museum
Wilhelmstr. 3
72074 Tübingen
Tel. (07071) 22828
Fax: (07071) 21429
E-Mail: info@restaurant-museum.de
Web: www.restaurant-museum.de

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